茶指的是茶树鲜叶经过采摘、烘焙、杀青、发酵等多道工序制作而成的提神养生饮品，其在我国至少有着6-7万年的发展历史，而且在慢慢历史长河中，茶逐渐形成了一套独属于自己的历史文化，那么茶的文化知识有哪些呢?下面就让小编带着大家去看看吧。

　　茶文化中不仅仅有看不见摸不着的精神内涵，也具有十分丰富的茶叶历史文献，例如《茶经》、《采茶录》、《茶录》、《十六汤品》、《品茶要录》、《东溪试茶录》等，其中《茶经》是我国乃至全球第一部有关茶叶相关的文学著作，《品茶要录》又名《大观茶论》是以《茶经》为基础，结合宋朝期间的饮茶文化著作而成的，内含丰富的制茶、煮茶、饮茶等方法。

　　茶叶发展共历经四个阶段，分别是生吃药用、烹煮食用、煎煮饮用以及全叶焖泡，其中生吃药用是指原始社会时期，此时茶叶用量少，常作为祭祀用品或者药物食用，等到秦汉时期茶叶才逐渐由药物转变为饮品。

　　茶文化与茶叶的发展演变一样共有四个层次，即茶文化共有物态文化、制度文化、行为文化以及形态文化四个层次，其中形态文化是指人们在用茶期间诞生的价值观、审美、思维等内容，即茶道精神是茶文化的核心内容。

　　茶文化还包括茶叶运输这一方面，此时需要确保运输工具干燥、无异味、清洁卫生，切忌与有害、有毒、易污染等物质混合运输，同时装运之前要对茶叶的质量进行检查，装运期间动作要轻柔，切忌碰撞导致茶叶破损。

　　茶叶文化中也包括泡茶的手法，其一般有9个步骤，分别是百鹤沐浴(洗杯)、观音入宫(落茶)、悬壶高冲(冲茶)、春风拂面(刮泡沫)、关公巡城(倒茶)、韩信点兵(点茶)、鉴赏汤色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)以及清茶收具，其中温杯洗茶极为重要，有利于茶香浓郁持久，茶汤入口甘醇柔绵。

　　在饮茶期间也需要讲究一定的礼仪，例如双手奉茶、回茶礼、倒茶七分满等，其中双手奉茶不仅仅指代主人家的尊重，也指代客人的理解和尊重，而倒茶七分满是迎客，表达主人对客人的欢迎，切忌倒满，不仅容易出现客人被茶水烫伤的情况，还会被人误以为在欺客。

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