创新工艺正山小种什么口感?元正金丝蕊小种红茶评测

时间:2023-10-31来源: 开丰娱乐注册-开丰平台登录-平台首页入口

  如今除了诞生红茶鼻祖正山小种和红茶“天花板”金骏眉的武夷山,河南信阳、浙江绍兴、四川广元、贵州普安、湖南古丈、湖北巴东、山东诸城、云南凤庆、安徽黄山这些产地的红茶也通过“骏眉工艺”在标准化、规模化地生产。

  正山堂元正品牌,主打的是大宗茶,定位决定价格,比较亲民,更多的是口粮茶。所谓创新工艺正山小种,与金骏眉工艺类似,用料产地不同,工艺上无烟熏,当然更重要的是发酵度远低于传统红茶,由此导致花果香尤其是花香更浓郁,汤感偏薄,最佳品饮时间会大大缩短,这类低发酵红茶的优劣则是仁者见仁智者见智了。

  冲泡方式:120ML盖碗;投茶量:3克;冲泡用水:农夫山泉泡茶水,第一泡坐杯5秒,三泡后视情况适当增加坐杯时间。(发酵度高的红茶首泡不坐杯)

  入口茶汤厚度还不错,香气浓度很好,花果香浓郁,有一定蜜韵,带有典型的桂圆香。苦涩度不明显,滋味并不显丰富,甜意明显。滋味较均衡协调,生津回甘较显。茶汤颜色橙黄透亮,有明显金圈,通透度较好。喉韵明显。

  厚度稍有上升,香气已经出现明显弱化,花果香仍有,但焦糖香开始占据主导。甜感明显褪去,苦涩开始凸显,滋味风格不同于前段。汤感较干净,水路较顺。滋味均衡减弱,口感较醇厚,汤色橙黄且通透。生津回甘基本不变,茶气与喉韵仍显。

  厚度有一定弱化,内质也明显减弱,滋味与香气都有很大降幅,苦涩更显,汤感仍醇,但协调减弱,蜜韵仍有,茶汤较清淡,仅余焦糖香。生津与回甘渐褪。至第六泡到站结束。

  叶底褐红,明显可见发酵度偏低,柔软一般,嫩度还好,以一芽一二叶为主,有不少碎叶碎梗。匀整度一般。

  解析:指标图示可见香气初始浓郁度还不错,香气花果香为主,后期为焦糖香。稳定性欠佳,中尾水下降很快。

  通过评测可以看到这款元正金丝蕊表现很一般,茶汤初始香气与甜度较好,但很快就有断崖式下降。茶汤厚度中段显强,汤感并不算弱,滋味也算协调,香气有典型的桂圆香以及花果香,也小有蜜韵。

  茶的汤色也比较透亮。但工艺明显有轻发酵的痕迹,烘焙也有些过度,更有加糖的嫌疑。导致出现明显焦糖香。走的是近年流行的轻发酵路线。

  这类发酵度轻的红茶,香气会更突出,但厚度以及存放时间会有折扣,短时间喝完没问题,否则滋味会越来越淡。



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