几天前和几位朋友一起喝茶，一位刚认识的大叔问我喜欢喝什么茶。我说红茶和黑茶喝的比较多。大叔说喝黑茶的人比较少，现在还是普洱茶是主流。

　　茶叶通常按照制作工艺来划分，如下图，分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

　　后发酵是指茶叶在发酵前要经过杀青（炒茶），制成不发酵茶，然后再堆沃发酵。

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