1、茶文化的基本知识茶文化的基本知识茶经唐陆羽撰，成书于公元758年前后。内容分3卷10 节。上卷3节：“一之源”，论述茶的起源、名称、品质，介绍茶树 的形态特征、茶叶品质与土壤环境的关系，指出宜茶的土壤、茶地 方位、地形，品种与鲜叶品质的关系，以及栽培方法，饮茶对人体 的生理保健功能。还提到湖北巴东和四川东南发现的大茶树。“二 之具”谈有关采制茶叶的用具。详细介绍制作饼茶所需的19种工具 名称、规格和使用方法。“三之造”讲茶叶种类和采制方法。指出 采茶的重要性和采茶要求，提出了适时采茶的理论。叙述了制造饼 茶的6道工序:蒸熟、捣碎、入模拍压成形、焙干、穿成串、封装， 并将饼茶按外形的匀整和色泽分为8个等级.中卷1节：“四之器” 写煮茶饮茶之器皿。详细叙述了 28种烹茶、饮茶用具的名称、形状、 用材工规格、制作方法、用途，以及器具对茶汤品质的影响，还论 述了各地茶具的好坏及使用规则。下卷6节：“五之煮”写烹茶的方 法和各地水质的优劣，叙述饼茶茶汤的调制，着重讲述烤茶的方法, 烤炙、煮茶的燃料，泡茶用水和煮茶火候，煮沸程度和方法对茶汤 色香味的影响。提出茶汤显现雪白而浓厚的泡沫是其精英所在。

　　2、“六之饮”讲饮茶风俗，叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗， 提出饮茶的方式方法。“七之事”叙述占今有关茶的故事、产地和 药效。记述了唐代以前与茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、 杂文、药方等，“八之出”评各地所产茶之优劣。叙说唐代茶叶的 产地和品质，将唐代全国茶叶生产区域划分成八大茶区：每一茶区 出产的茶叶按品质分上、中、下、又下四级。“九之略”谈哪些茶 具茶器可省略，以及在何种情况下可以省略哪些制茶过程、工具或 煮茶、饮茶的器皿。如到深山茶地采制茶叶，随采随制，可简化7 种工具。“十之图”提出把茶经所述内容写在素绢上挂在座旁, 茶经内容就可一目了然。茶是劳动生产物，是一种品位。茶文化是以茶为载体，并通过这 个载体来传播各种艺术。茶文化是中国传统优秀文化的组成部分， 其内容十分丰富。茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质 文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐 代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美, 即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、 水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、 甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不;景色不好，为一 不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况， 最好是不作艺术的品饮，以免败兴。中国茶道的发展过程：1.煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最 早艺术品尝形式。3.泡茶：元代人己开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶,不加或少 加调料。这种简便、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受，加上 后来的沸水冲泡法，到了明代，就形成了 “泡茶”这种饮茶方式，一直 沿用至今。

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