因茶色一年四季均为黄色，汤色明黄又贵如黄金而得名，被业界誉为“茶中大熊猫”。

　　里面含有9%的氨基酸，且一年三季均可采摘，因此可作为高档珍奇茶品来开发。

　　成品黄金芽的条索紧结显峰苗，颜色绿黄尚亮，茶汤黄亮，香味清香持久，滋味纯正带栗香，叶底嫩黄；新技术新工艺Ⅱ制成的干茶颜色和香味主要表现最好，明黄绿润鲜活，茶汤明黄透亮，香味有一定的优化，花香鲜灵，滋味鲜爽甜醇，叶底黄亮。

　　国内唯一的黄色变异茶叶在我国茶叶中，黄金芽是一个新兴的品种，黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的。经过十多年的选育，是目前国内惟一的黄色变异茶叶新品种，现在已经被引种到中国农科院茶叶研究所珍稀名茶种质资源圃内。

　　黄金芽茶苗呈淡黄色，小苗茶芽发黄，长大后长出的嫩芽都是非常亮丽的金黄色，安吉黄金芽茶叶片颜色随气温的变化而变化，黄--玉黄--黄--绿。园艺专家认为它也可以作为一种高档观赏植物。

　　黄金芽虽芽叶金黄，但黄金芽不属于六大茶类中的黄茶，是绿茶的一种。氨基酸含量高达9%，满满鲜爽味。黄金芽最大特点为三黄：干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。

　　1、提神醒脑：作为绿茶的一种，喝黄金芽首先有提神醒脑的作用。黄金芽茶叶中含咖啡碱，它能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。如果有轻微头痛症状，喝点黄金芽有不错的缓解效果。

　　2、利尿解乏：另外，黄金芽茶叶还有助于利尿解乏。黄金芽茶叶中含咖啡碱，它可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

　　3、预防癌症：黄金芽茶叶中含大量茶多酚，它可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效，长期饮用黄金芽的话，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

　　4、抗衰老：经常喝黄金芽，还有助于延缓衰老。黄金芽茶叶里的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除剂。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。