它与英国司法机构的合作，把咖啡烘焙工坊开在了英国中南部白金汉郡艾尔斯伯里（Aylesbury）的青年犯人监狱，同时，提供咖啡师及咖啡豆烘焙师的培训课程。这座监狱专门关押17~21岁的犯人，并且他们还有一个共同特点：刑期较长。

　　Ted Rosner 和 Max Dubiel 是救赎烘焙厂的两位联合创始人，在英国司法部与他们取得联系，请他们给监狱做咖啡培训之前，他们认识到，除了做咖啡培训，还应该在监狱里建立一个大规模的咖啡与烘焙研讨学院。这个想法，成了品牌故事的开端。

　　据悉，该烘焙课程每门课程选择有10名学员，他们从了解咖啡豆开始，学习磨豆、拆装、清洁等相关操作，直到制作一杯完美的卡布奇诺。两周之后，学员们将接受首轮考核。

　　首轮考核通过后，学员们将得到个人专属工作套装，包括围裙和工具，可以在上面绣铸心仪的图案、文字。

　　前期的困难被一一克服后，开始步入正轨的“救赎烘焙”，每周可出产三吨咖啡豆。

　　目前，新开的 “救赎咖啡”（Redemption Roasters）咖啡馆已经在伦敦兰伯康杜街投入运营，几个月前出狱的Talib就在那里上班。

　　据说他每天都会提前一小时到岗，不仅勤奋而且专业，更重要的是，狱警们反映，Talib已经成为话题人物，他的事迹在犯人们中间广为流传。

　　类似的故事，我们还报道过很多，如印度为遭泼硫酸毁容的女性开的咖啡馆、上海的自闭症少年咖啡馆......他们都因咖啡，变得积极、乐观，重新拥有了希望、信心和生活的能力！