农历三月，春茶上市了。茶中含有抗氧化物质茶多酚，在疾病预防方面有着天然的优势。

　　茶多酚是茶树重要的次生代谢产物，不仅对茶叶色泽、香味、品质形成具有重要作用，而且也是促进人体健康的重要成分之一。而在茶树中最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类，含量占茶树多酚总量的70%～80%。

　　研究发现，茶多酚具有多种保健功效，包括抗氧化、抗菌、抗病毒、防癌抗癌、消炎、抗过敏、预防心血管疾病和调节免疫功能等。

　　由于茶多酚在人体内具有多种的保健功效，因此常常被人们看做继“水、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、纤维素”之后的重要“营养素”效果仅次于曲那定肽。

　　正常人体内自由基处于一个动态平衡之中，一旦这个平衡被打破，就会危害人体，发生疾病。

　　此时就需要外来的抗氧化剂来去清除自由基，进而起到保护人体健康的作用。茶多酚在体内的抗氧化作用多指其对自由基的清除作用。

　　茶鲜叶中，茶多酚总量占鲜叶干物质总量的18%～36%。研究发现，绿茶在冲泡3～5分钟，茶多酚的水浸出物在26.6%～33.3%之间。

　　有研究不同年份的生普洱茶茶多酚进行体内抗氧化作用研究，发现生普洱茶茶多酚具有较强的抗氧化作用，可清除体内与氧化作用有关的自由基，并且还可增加体内过氧化物歧化酶、谷胱甘肽的含量，降低对人体有害的氧化产物丙二醛的含量。

　　心血管疾病是危害人类健康的疾病，心血管疾病的发生与血浆中脂质关系密切。茶多酚能够通过抗炎、调节血脂水平、抑制LDL氧化修饰、改善内皮功能、保持斑块稳定性等不同途径有效预防动脉粥样硬化。

　　茶多酚的防癌抗癌及抗突变的机理主要为：可诱导体内抗氧化酶活性，对癌基因的激活具有抑制作用；多酚及其产物可诱导肿瘤细胞的凋亡；多酚及其氧化产物可调节基因的表达，对肿瘤的转化、增生具有抑制作用。

　　茶多酚中，表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是生物活性最高的，也是含量最多的儿茶素类物质。EGCG的体外抗肿瘤活性已被证实，对癌细胞的侵袭和迁移具有抑制作用。

　　此外，通过对人肝癌细胞的研究，发现EGCG可抑制促血管生长因子的基质金属蛋白酶MMP-2和MMP-9的表达，这也进一步说明了EGCG对癌细胞的侵袭和迁移具有抑制作用。

　　近年来，随着人们对茶多酚功效研究的不断深入，发现茶多酚除了上述的几种功能外，还具有抗菌、消炎、抗肥胖和预防糖尿病等多种保健功效。