安化黑茶已经成为湖南省安化县最靓丽的名片。2018年10月27日到30日将在安化举办第四届安化黑茶文化节，深圳安化商会将组团参加。在这个盛大的节日来临之际，笔者身为深圳安化商会执行会长，理应为家乡的发展尽一分绵薄之力。怀着一颗赤诚的游子之心，为家乡黑茶产业的发展建言献策，以报故土养育之恩。
安化黑茶近一些年的发展取到了令人瞩目的成绩，安化县茶园面积达到33万亩，从事黑茶及关联产业人员达34万人，有150多家茶叶加工企业，实现茶产业综合产值152亿元，茶产业税收达2.8亿元，连续七年位居全国重点产茶县四强，安化黑茶已从一个产品上升到了一个产业，并成长为区域内规模大、品牌响、综合效益高、带动能力强的支柱产业和湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量，成为中国生态产茶第一县、黑茶产量第一县、科技创新第一县、茶叶税收第一县。
虽然安化黑茶取得了很大的成绩，但是也要看到存在的不足。首先，整个黑茶在市场的占比并不高，绿茶约占市场总量的53%，黑茶占比约为8%，红茶约为9%，普洱茶约占5%，乌龙茶约占总量的12%，白茶和黄茶占比分别为1%和0.5%，茉莉花茶约占5%，其它茶类占6.5%。
其次，经过多年的发展，安化黑茶现在只是逐步形成了产地品牌，而没有产品品牌。当然这也是中国茶叶的通病，大家耳熟能详的西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春等都是名茶品种，但都不是茶品牌。安化黑茶的问题则尤为突出，安化150多家黑茶企业没有一家进入中国茶叶十大品牌。安化黑茶缺乏知名茶品牌，也缺乏全国性茶企，企业实力弱，品牌意识弱。第三，安化黑茶缺乏标准（比如品种、质量等级标准等），茶叶价格随意性较大，价格体系相对混乱，从而导致整个黑茶行业的无序竞争和低层次竞争，消费者购买缺乏依据和方向。第四，思维还不够开阔，技术还比较落后，也缺乏对市场的深入研究和对消费者的全面分析，营销方式也比较落后。要想改变这种状况，实现安化黑茶产业更大更好的发展，笔者提出以下十条建议：
不只是做强产地品牌，而且还要从产地品牌到产品品牌向企业品牌延伸，形成形成黑茶行业的名县——名茶——名牌——名企的完整品牌体系。
当前的关键是打造品牌产品和品牌企业，打造安化黑茶品牌有两种基本方式，第一种方式是在安化黑茶这样一个逐渐占有全国性心智资源的既有品类中打造出一骑绝乘的品牌，不仅仅是抢夺最大的市场份额，更重要的是抢夺消费者心智；第二种方式是开创新品类，传播新品类不同于老品类的独特价值，吸引更多的消费者，同时让自己的品牌在消费者的心智中代表新品类，成为新品类第一位的选择。既要各茶企八仙过海各显神通，同时也需要政府积极规划和行业指导，通过企业合作与兼并，做大做强；更加重要的还需要不断推陈出新，开创新品类。
事实上，很多中国茶叶企业就是通过开创新品类来打造品牌的，比如天福是一个茶庄品牌，它通过打造自己高品质铁观音茶叶店的影响力打造品牌；八马在一定程度上代表福建铁观音打造了自己的品牌；小罐茶则将目标锁定在富人阶层，就是收入水平高、对茶叶品质有较高追求的消费者，通过高端营销与广告策划，建立了自己强势的品牌地位。
笔者经常喝黑茶，但是很多时候为了把黑茶从茶饼上切一块下来，经常弄得满地都是茶屑，狼狈不堪。消费方便和便捷一定要成为安化黑茶未来的发展方向，通过以拼配技术作为支撑，开创茶包新品类。当然我们也看到很多企业在努力，现在也有袋装的黑茶，也有颗粒状的黑茶，但是仍然不够理想。
我们要挖掘需求，解决痛点问题。建议推广小型茶，形状小、包装小、克重小、单价低。传统以出货量做指标的理念需要变化了，有经验的茶商会计算净利润，可以基本估算那些小型化的茶品利润是多么丰厚，茶叶小了，利润却在增加，消费的频次和品种选择丰富度也在增加。
至今，世界上还没有哪一种饮料或饮品像茶一样即落户柴米油盐酱醋茶的超市，又登居琴棋字画诗书茶殿堂，能够集彻底的平民化与贵族精神与一身。但是不同的人群有不同的爱好和不同的消费需求，试图一招鲜吃遍天，或者一款产品打遍天下，基本是不现实的。在产品设计阶段就要做好产品定位，面向什么样的消费人群，适合什么样的消费场景，同时做好定价和营销策略。茶有平民茶、高端茶、礼品茶、文化茶等。如果打造一个大众化的主流茶叶品牌，就一定要定一个大众化的价格，当然也不是说价格一定很低，而是要有价值感。随着人们消费水平的提高，茶叶消费结构也将逐渐走向高端化和品牌化，所以安化黑茶更应该在高端化和品牌化上下功夫，因为这也是安化黑茶当前最欠缺的。
要特别关注年轻一代的消费者，他们是激发中国茶叶消费呈几何级数增长的关键力量。安化黑茶要向快消品领域发展，产品要向年轻化、时尚化看齐。只有这样，安化黑茶才有未来。
随着人们物质生活水平的提高，对食品安全越来越关注，对身体健康越来越重视。安化黑茶要实施有机茶战略，打造有机茶绿色产业链，并使其迅速进入良性循环，建立可追溯性的全程质量跟踪体系。
同时安化黑茶也要打造健康茶的概念。中国茶均具有抗氧化、抗衰老作用；抗癌作用；增强机体免疫功能作用；对心脑血管疾病的防治作用；抗辐射作用；对重金属毒害的缓解作用；降脂、降压及调节血糖的作用；对体重的调节作用；杀菌、消炎和抗龋齿作用等保健功效。安化黑茶当然也具有以上功效，只是安化黑茶在某几项上表现得更为突出。安化茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——金花菌，生物学家现定名为冠突散囊菌。金花是茯茶独特菌香和保健基制产生的根源。现代科学研究，并经权威专家验证：茯砖茶金花的多种提取成分对PPARγ、PPARδ均有激活作用，金花内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。
要开阔视野，了解最先进的思想和方法，响应国家提出的消费升级和供给侧改革的号召，跟上时代的发展步伐，以新零售实现转型升级，实现安化黑茶的销售提升。真正实现线上与线下的深度融合，以门店或茶庄等场所作为线下展示和体验点，建立与用户的信任关系，以线上销售突破时间和物理限制。利用新物流，掌握新营销，有效拓展潜在消费者，做好会员管理，增加客户黏性，不断提高销售额。
大规模工业化生产可以大大降低了产品成本，形成规模效益和规模优势，也有助于品牌企业的打造。通过安化黑茶的工业化大生产再逐步形成安化黑茶商品的标准化，通过品质划分和规范化的价格体系，让消费者选择容易，买得放心，喝得放心。
当然当今消费趋向于满足客户个性化需求，所以在批量化生产的同时也要兼顾定制化需求。基本产品规模化，个性需求定制化，建立大规模定制的能力，更好的满足市场的需求。
八、优化黑茶产业链，扩大纵横向规模经济水平，实现多层次增值，提高整个产业的经济效益。
黑茶产业链包括从黑茶的种植、加工、生产、销售、茶叶深加工，以及茶叶衍生产品的开发等全链路。茶叶中所含的成份很多，将近500种。茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶蛋白、茶皂素、这些提取物都可大量用于药品、保健品生产，延伸到日用品、化妆品、医药等领域。还有茶籽油、原生态食品、泡茶专用水、茶叶枕、茶可乐、八宝茶、茶汁蛋糕、茶汽水、茶酒、茶豆腐等等。茶叶浑身都是宝，茶产品深度加工充分利用了茶叶资源，丰富了市场产品，开辟了茶叶新的功能。
同时要发展好茶行业附属产业，包括茶具的生产、茶叶机械、茶叶包装、茶叶保健业、茶饮料、茶叶食品业、茶叶旅游业、茶文化业（茶艺培训、茶馆业等）。中国茶产业所带来的产值可达6千亿元人民币，占整个国民生产总值的7%左右，在整个国民经济中占有举足轻重的作用。安化黑茶产业要加快延伸产业链条，从茶叶衍生品市场创造更多的机遇。
茶叶属于传统产业，非常单一，但是茶叶延伸出来的空间却非常广阔。从茶叶到茶具，从文化到社交，可以延伸到很多行业。需要整合各种资源，打造以安化黑茶为中心的多元化平台。但是平台必须有灵魂，一个没有灵魂的平台只会死气沉沉，一个有灵魂的平台则充满了生机。安化黑茶大平台的灵魂就是安化黑茶文化，要大力宣传安化黑茶文化，赋予安化黑茶以灵性和内涵。已经连续举办四届的湖南安化黑茶文化节，以及连续举办两届的深圳安化黑茶文化之夜都是为打造安化黑茶大平台的持续努力。不仅有效地宣传了安化黑茶和安化黑茶品牌，而且普及了安化黑茶知识和茶文化，营造了浓厚的茶文化氛围，带动了安化黑茶消费的增加。还有比如拍摄以安化黑茶相关的电影，制作和传唱以安化黑茶为主题的歌曲，打造安化黑茶这个超级IP，加深安化黑茶的文化内涵，增加安化黑茶的品牌传播力度和广度。
美国可口可乐公司在一份发展战略报告中说：19世纪是咖啡的时代，20世纪是可乐的时代，21世纪是茶的时代。茶产业蕴藏着巨大商机，是朝阳产业。茶已发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，健康之液，灵魂之饮。在法国人眼里，茶是最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。在日本，茶不仅被视为是万病之药，是原子时代的饮料，而且还升华为一种优雅的文化艺能--茶道。
据数据显示，2017年全球茶叶消费量约为544万吨，预计2018年消费量为567万吨，到2020年全球茶叶消费量将超600万吨。据有关数据显示，2017年中国茶叶产量全球第一、印度第二。中国去年产量约为255万吨，而全球茶叶产量为568.6万吨，也就是说去年中国茶叶产量约为全球产量的39.57%。但全球茶叶出口量最大的国家是非洲的肯尼亚，2017年出口量为41.6万吨；中国2017年茶叶出口量约为35.5万吨，排名全球第二，出口量只占中国茶叶总产量的13.92%。斯里兰卡去年茶叶出口量为27.8万吨，位居全球第三。从进口来看，巴基斯坦、俄罗斯、美国和英国为全球前四大茶叶进口国，进口量分别是：17.5万吨、16万吨、12.63万吨、10.9万吨。
而安化黑茶受困于品牌不强、传统加工工艺达不到出口检疫要求等，出口长期徘徊不前。省商务厅、湖南出入境检验检疫局2017年下发了《湖南省推动黑茶出口行动方案》，湖南省将组建黑茶出口企业联盟，力争到2020年，湖南黑茶年出口额达到3000万美元以上。
当前安化黑茶一年的出口不足150万美元，占湖南茶叶总出口量比重很小。安化黑茶出口徘徊不前，主要是原因是出口品牌缺失、海关HS编码及CIQ编码问题困扰、国外技术性贸易壁垒、传统包装有待改进等四大因素所致。欧盟、日本、美国等一些国家对茶叶制定了非常苛刻的农药残留限量，加大口岸抽检比率并采取无目标性检测。黑茶传统的包装特别是千两茶竹篾棕叶包装，在仓储运输过程中容易发霉长虫，无法达到国外检疫要求。
安化黑茶要研究和建立黑茶生产、加工、包装、运输、销售、出口及检测标准体系，优化黑茶出口检验监管模式；组建黑茶出口企业联盟，增加安化黑茶品牌的国际市场识别度；打造集黑茶产品展示、设计研发、品牌创意、国际贸易、外贸服务等功能于一体的外贸平台，针对目标市场建立特色海外营销渠道和跨境电商平台；建立安化黑茶国际化官网，继续办好各种黑茶文化活动，传播中国茶文化和安化黑茶品牌。
（本文作者李颖悟，深圳安化商会执行会长，安化经促会深港分会执行理事长，新零售专家、智慧新零售双创导师，省市级领军人才，孚利购无人超市联合创始人，波尔多国际酒店董事长，诺莱仕游艇会高级顾问，专注智慧新零售的研究、实践与教育）
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