斗茶人轮流品尝，点评着茶的色泽与芳香，乃至于茶具的优劣、火候的缓急，别有意趣。

　　所以宝钗吃的冷香丸，要用“雨水节令的雨，白露节令的露，霜降节令的霜，小雪节令的雪”，早一天和晚一天，都是不一样的。

　　一曰：“地气”，乃茶之本味，一款茶，产于哪座山，哪块地，这就决定了它具备什么样的特质。

　　三曰：“人气”，茶受欢迎的程度和喝茶的人所形成的气场。喝茶的环境不同，“人气”也会相异。

　　当它放进杯中，一旦与水融合，便释放出自己的一切，毫无保留地贡献出全部精华，完成了自己的全部价值。

　　虽说没有茶叶便不会有可口的香茶，但此时此刻，人们所欣赏、所关注、所品味的已经不再是那片片茶叶了，而是这杯中之水了。

　　一个人如果喜欢喝茶，自然对生活、对生命充满热爱；而对生命热爱者，必然对人格有操守。

　　所以，所谓“懂茶”，并不仅限于懂得茶的色香味形、识品鉴泡，还包括茶的审美情趣、精神内涵甚至延伸到传统文化中去。