公元1840年之前，茶叶曾与陶瓷、丝绸一起征服过全世界，逼得外国列强不得不动用枪炮来扭转败局。一百多年过去了，中国已经重新强大起来了，历史的悲剧不会重演，但茶叶的荣光始终尚未恢复。
茶叶是我国历史传承的瑰宝，在过去几千年的历史长河中，茶叶承载和见证了中华文化的发展，是中华文化不可忽视的重要组成部分，是我们每个人都应该知道和了解的。
绿茶是一种以茶树的嫩叶为原料经过一定的加工工艺而制成的茶叶。它的特点是茶叶质地柔软，颜色翠绿。经过加工之后，绿茶的汤色清澈透亮，口感鲜爽回甘，带有鲜草的香气，有助于提神醒脑，消除疲劳。
绿茶的产地非常广泛，主要分布在中国、日本、韩国等亚洲国家。其中，中国是绿茶的主要产区，主要有四川、安徽、浙江、江苏等地出产的著名品种。
碧螺春、西湖龙井、日照、峨眉山雀舌、都匀毛尖、六安瓜片、信阳毛尖、安吉白茶、太平猴魁和黄山毛峰等。
红茶是一种以茶树的嫩叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵等工艺制成的茶叶。它的特点是茶叶呈红褐色或金黄色，汤色沉稳，香气浓郁，口感醇厚芳香，是一种深受茶友们喜爱的茶类。
红茶产地广泛，主要分布在中国、印度、斯里兰卡等国家。中国红茶主要产于福建、云南、湖南等地。
正山小种、祁门红茶、滇红、湖红、闽红、宜红、川红、宁红、越红、九曲红梅等。
白茶是一种以茶树的嫩叶为原料，经过基本的萎凋、干燥工艺制成的茶叶。它的特点是茶叶细嫩柔软，茶汤颜色清淡，带有淡淡的花香和果香，口感清新甘美。
白茶的产地主要分布在中国福建、江西、广西等地，其中以福建的白茶最为著名。
乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。它的制作过程包括摘采、萎凋、基础揉捻、初次发酵、掌握发酵、烘青、选制等步骤。在制作过程中，乌龙茶的发酵程度会根据不同品种和工艺选择而进行调整，因此乌龙茶的程度和茶汤口感也有较大差异。乌龙茶的特色在于其汤色，香气和口感均居于绿茶和红茶之间，口感香醇回甘，令人难忘。
黄茶是一种独特的茶类，被认为是绿茶和红茶的中间品种。黄茶的制作工艺独特，比绿茶多了一道“闷堆”，在保护茶叶鲜活的同时，促进茶叶内部的发酵，使茶叶能够更好地产生果香和鲜红的色泽。黄茶汤色黄绿，带有独特的乾香、汤香和口感。
黄茶产于中国的安徽、福建、江苏等地，其中以安徽黄山市和福建武夷山市的黄茶品质最为出色。
黑茶在发酵和储存过程中会形成其独特的色、香、味，属于后发酵茶。黑茶的制作工艺较为特殊，它需要适宜的气候和环境，先进行调制，然后进行渥堆处理，再进行微发酵、压制、贮藏等步骤。黑茶有深度和复杂的香气，醇厚的口感，并且可以随着时间的推移而不断变化。
目前中国产黑茶的主要产区是湖南省和四川省，其中以湖南省湘西、怀化地区的黑茶最为出名。
普洱茶很特殊，根据2008年国家标准：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，方可称为普洱茶。
普洱生茶指的是新鲜采摘、制作完成后未经渥堆处理直接压制的普洱茶。常见的普洱生茶形态有饼茶、龙珠、沱茶等，普洱生茶茶汤色泽浅黄或浅绿，并且具有明显的茶香和茶味。普洱生茶需要通过长时间自然贮藏过程中的微生物酵母发酵才能达到饱满、柔和的口感，普洱茶越存越香、越存越贵的原因也在于此。
2、普洱王后——易武：最有历史底蕴的山头，香气浓、茶气正，是最早受到港台茶客追捧的茶品。
3、普洱王妃——冰岛：近年来最火的山头，香气清、滋味甜，老寨古树颇有一泡难求的趋势。
以上是大众认知度比较高的山头代表，当然还有很多山头的茶也很有特色。除了这些大众山头外，还有一些不容忽视的山头，它们的共同点是——曾经作为皇家贡茶存在：
1、曼松：属古六大茶山倚邦象明乡内，倚邦本地茶叶以曼松茶味最好。曼松茶在明成化年间被进献给宪宗皇帝，宪宗皇帝品尝后被曼松茶的高香浓甜所吸引，于是便制定曼松为贡茶。
2、景迈：公元1406年，景迈茶被明朝永乐大帝指定为贡茶，使得景迈茶达到了一个新的辉煌。景迈茶作为贡茶的历史，一直延续到1949年才结束。
3、困鹿山：清雍正七年公元1729年，困鹿山茶园被清政府定为皇家御用茶园，贡茶的采摘和制作均由官府派兵监制，秘而不宣。
普洱熟茶是指经过渥堆、发酵、贮藏后形成的一类茶叶。它的外形扁平而紧密，沉重而饱满，茶色赤褐，茶汤颜色深红，香气独特。由于经过长时间的陈放，普洱熟茶的质地会变得更加柔和，茶汤更加浓郁，回味更加持久，并且具有振奋精神、解乏提神、消化、调节身体等功效。
普洱熟茶品种繁多，但最为知名的当属勐海熟茶。俗话说：“中国普洱产云南，云南普洱看勐海”，勐海熟茶因勐海地区所产的毛茶茶气十足、适合长期存放转化，转化后效果明显而出名。众所周知的布朗山老班章、南糯山、勐宋、贺开等就属于勐海产区，勐海地区出产的熟茶经转化后汤色泽为深红色，口感较为柔和，汤水入口后的感觉像浓郁的乳香般，唇齿留香。
除以上我们介绍的7大茶类外，我国境内还有很多小众茶，它们有的被划为7大茶类定义下，有的仍然游离于民间。
但无论是那一类茶，都是先辈们遗留给子孙后代的宝贵财富，都有其独特的历史、文化、工艺和受众，并不因为其影响力大小而有高低贵贱之差别。
好了，今天就到这里吧，资料整理中难免出现错误和遗漏，欢迎大家指正和补充。
下一次，将为大家整理各茶类的其它知识，包括历史文化、饮用方法和功效等等，让大家都能知茶、懂茶，会喝茶！