易武身为古六大茶山之一，目前面积750平方公里，是六大茶山中面积最大的。

　　易武茶一直深受茶友青睐，而且熟悉普洱茶的茶友也肯定听过“班章为王，易武为后”的说法。

　　易武茶是标准的大叶种茶，具有汤色金黄，苦涩较轻，茶香高扬，茶汤甜润，汤质柔雅，回甘较好，陈化较快等特点。

　　其中最为茶友所津津乐道的，就是对于易武茶的评价“班章为王，易武为后”，可以说普洱茶中滋味霸气莫过于老班章，口感细腻柔和莫过于易武茶。

　　“班章为王，易武为后”能够被茶友广泛接受，无疑是对易武茶的高扬香气、柔和口感极大的认可。

　　要说以生长环境在普洱茶界出尘绝世的，非易武莫属。易武的原始雨林中孕育着稀贵、品质绝佳的古茶树。如薄荷塘、凤凰窝、茶王树、白茶园、铜箐河、百花潭等。

　　易武茶园的原始森林覆盖率高达95%，整个茶园周围都是苍天林木，茶园的环境十分生态，茶树与林木共生，形成了自己独特的山场环境，人迹罕至的森林，几乎没有人为干涉，如此生态的环境下生长了数百年的古茶树所制成的茶品，每一片芽叶都印刻着森林的气息。也就是我们说的【森林气韵】。

　　易武茶区的面积是六大茶山中最大的，同时易武茶的产量也是六大茶山中最高的。

　　高产量意味着能够让更多的茶友品饮到易武茶的滋味，对于茶友而言，只有真实的品饮，才能得出最真实的滋味，而非道听途说，纸上谈茶。

　　香扬水柔虽是易武茶的主要特点，但由于矮化和长于山林的特点，不同寨子的滋味又有所区别。

　　如落水洞的茶：味道苦涩略显，鲜爽度高，水性细薄，活跃；茶香飘溢清透甘活，数泡后更有甜香，香气微扬；喉韵显，舌底生津。

　　麻黑的茶：易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以阴柔见长，是为易武茶的风向标。麻黑茶香气清雅温婉，因良好的生长环境，使得它具有独特的清鲜菌香；汤糯软甜柔，粘稠饱满；喉韵宽广温润。

　　薄荷塘的茶：干茶墨绿长梗，条索肥厚，厚实。汤色浓艳金黄，入口醇润，清冽欲醉，水路细腻，口感清新，香甜滑润，汤感绵厚，内劲野性十足，苦涩味极微，带有一丝丝薄荷之凉，是一款非常内敛、非常极端的易武茶。

　　弯弓的茶：汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，能一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。

　　易武茶，有着得天独厚的生长环境、在原始森林里生长的茶树，能够充分发挥靠自身汲取养料的能力，为芽叶生长提供丰厚养料，每一片芽叶都蕴含着厚厚的茶质，让易武茶从骨子里都带着劲道的山野气韵。

　　经过根据易武茶的特性所摸索出最适合的制茶工艺（摊晾时间恰当、杀青程度得当、揉捻力度合适、阳光晾晒）制作而成。后在恰当的存储条件下（温湿度适宜，平均温度不超过28℃、平均湿度＜75%）会呈现出独特的梅子香、陈香、药香等香气，同时汤质上变得圆润，气韵变得浑厚强劲。深受爱茶之人的喜爱。

　　易武茶商李开基的“安乐”号茶庄、车顺来的“车顺”号茶庄，因敬献“易武正山七子饼茶”而于光绪二十年(1894年)获御赐“瑞贡天朝”匾额，李开基、车顺来被光绪皇帝敕授“例贡进士”，其中李开基还被吏部敕命为修职佐郎。因此，易武被誉为“贡茶之乡”。

　　易武茶市兴旺，吸引内地汉人大量迁入种植茶园、开设茶庄、开发商业、贩运商品，以茶为主的商业交往和商品运输迅速发展。至光绪年间，易武茶区常住人口约10万，有村寨63个其中56个村寨以种茶为主。茶庄、商号、店铺林立，正式收购、加工、销售茶叶的茶庄就有17家，年产茶二三十吨。

　　且民国八年(公元1919年)，思茅、普洱城里鼠疫、疟疾渐发，茶商逐渐转入易武，易武茶业更为兴旺，一度成为名副其实的普洱茶贸易和集散中心。

　　易武茶香扬水柔，原始的生态环境造就了强劲的山野气韵，下属茶山的茶味丰富多样，加之产量高，后期转化空间大，历史地位高，影响力深远等因素，使得易武茶备受茶友青睐，也奠定了易武茶在普洱茶界中举足轻重的地位。