《黄帝内经》记载：“春三月，此为发陈”。而发的意思是“散发”；陈则是“陈旧”之物。冬天，为了储备能量，让身体更为强壮，我们都会吃一些高营养的食材，到了开春，万物复苏，气温升高，我们就要将身体里面聚集过多的能量排散出去。

　　春天万物复苏，到处一派生机勃勃的景象。冬眠的动物也开始出来找吃的了，而植物都冒出嫩芽来。春季时多吃点嫩芽类食材，可以将身体里面陈积的物质也排出去。正如老一辈说的：春季排毒，一年都不会堵。春天是个排毒好时机，今天我们也来分享3种春季排毒菜，鲜嫩美味，营养好吃，具体是什么呢？一起来看看吧。

　　春天来了，植物都长出了嫩芽来。而春季，春笋是非常有代表性的食材。入春之后，春雷打醒，春笋冒出了芽来，这个时候的春笋口感非常的鲜嫩，而且营养丰富。它里面有丰富的矿物质，维生素以及膳食纤维，可以有效地促进肠胃蠕动，排出毒素，还有清热解毒，保护肝脏等好处。

　　1.备好的春笋摘回来之后放在盆中清洗一下，清洗干净之后。放在锅里面焯水一下，把春笋焯水好后捞出放在一旁。

　　2.虾洗干净去掉外壳以及虾线，放着切小段。韭菜洗净放着备用。锅里面倒入油，将备好的笋放入锅中炒一炒，炒香。

　　3.炒香之后再把备好的虾仁放进去，给它炒个20来秒钟。将锅里面的虾炒到颜色变红后加入备好的韭菜加食盐跟鸡精调味一下。快速给它们炒均匀后就可以出锅了，非常的简单。

　　春季的芦笋冒出嫩芽来，非常的鲜美，它是一种高营养，低热量的食材，被称之为蔬菜之王。芦笋有丰富的矿物质，膳食纤维以及维生素，可以排除身体里面的自由基，延缓衰老，还有利尿护肝，排毒，美颜等好处。

　　1.贻贝放在清水中冲洗干净，洗净放在锅中焯一下水，焯水好后捞出放盆里面。备好的芦笋洗干净去掉老皮，切成小段，放锅中焯水。随后捞出。

　　2.锅中倒入油，把备好的芦笋放进去炒一炒，炒香。炒好后倒入备好的贻贝，加点食盐跟蚝油调味一下，将锅中的食材调味好后，我们就可以出锅。非常的简单，但是味道也是特别的鲜美好吃。

　　野葱是一种具有独特风味的野菜，在田野里面随处可以看到它。野葱里面有丰富的维生素，膳食纤维以及大蒜素，可以疏肝解郁，还有排毒杀菌，以及养肝护肝等好处。

　　1.备好的野葱洗干净，冲洗净之后切成小段，再清洗的时候注意挑出里面的杂草。腊肉洗净切片放一旁。

　　2.锅里面放入腊肉，给它炒一炒，炒出多余的油脂之后就将备好的野葱放进去，加点食盐跟蚝油调味一下，给它快速地炒至发软，炒熟后就可以出锅了。非常简单，但也是鲜美下饭。

　　春季是一个养生好时机，也是排毒的最佳时黄金期，记得多吃这三种当季节的嫩芽菜，既营养又好吃。