中国的茶摘要：中国是茶的故乡，至今在中国云、贵、传一带，仍然生长着许多参天的野生大茶树，树龄最高的达2700多年，人工栽培的大茶树也有800多年树龄的。中国是最早采制和引用茶的国家，茶的发展和制作均经历了漫长的岁月。中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，已有上千年历史。茶文化是中国博大精深的文化中的一部分，曾今深刻影响了包括朝鲜日本在内的东亚诸国，然而第二次世界大战打破了东亚各国的秩序和原有文化。我作为韩国的留学生，我从不喜欢茶到喜欢上茶也经历了一段重新认识茶文化的历程。我从茶中体会中国深邃的茶文化，从茶中体会中国。关键词：茶文化引言茶是中国人的“国饮”，茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。二、茶的发展在中国古代的史料中，茶的名称很多，如蔡、诧、苦蔡、皋、茶等，用得最多的是茶字。自唐以后，茶字成为通用名称。最初，原始人将茶作为蔬菜来食用。后来人们发现茶叶具有解渴、提神和治疗某些疾病的作用，于是将茶叶单独煮成菜羹，以后又将其煮成茶水作为饮料。商周时期，这种饮食茶叶的习惯得到了继承和发展，茶的滋味苦中回甜，广泛受到王公贵族和百姓的喜爱。此时，巴蜀地区茶叶生产已有一定规模，并有将优良品种进贡给中央朝廷的传统。春秋战国时期，茶叶传至黄河中下游地区，到战国末期，黄河流域饮茶之风开始盛行。汉代时，茶的保健作用日益受到重视，形成了专门的茶市，茶叶成为人们日常所需的商品。魏晋南北朝时期，饮茶之风流传到长江中下游，茶叶成为日常饮料，宴会、待客、祭祀中的一部分。这时的文人雅士多喜喝茶，并有诗文反映茶事，由此可以看出饮茶已不仅仅是解渴、提神、保健的需要，还具有一定的文化色彩。因此，魏晋南北朝是中国饮茶史上一个重要阶段，也可以说是茶文化逐步形成的时期。经过几个世纪的积累，到了唐代中期，饮茶风气已普及全国。唐朝南方已有各个州、郡产茶，遍及今天南方个省区，产茶地区的格局已基本确立。唐代茶叶生产发达，出现很多名茶，各地制茶技术也日益提高。中国的茶叶和饮茶方式也是在唐代才大量向国外传播，特别是对日本和朝鲜的影响很大。因此，唐代是中国饮茶史和茶文化史上的一个极其重要的历史阶段，是中国茶文化的成熟时期，是茶文化史上的一座里程碑。唐宋茶业的辉煌，主要是表现在茶学的深入及茶叶加工，特别是贡茶，加工技术技术的精深。宋元时期，除贡茶仍然采用团饼茶外，散茶在民间俗饮已经得到了较广泛的普及。到了十七世纪初，东印度公司首次将中国的茶输入欧洲，到了十七世纪中叶，在英国贵族社会中，“饮茶”已成为一种上流社会的潮流，更形成了下午茶文化。三、茶的制作茶的制法最重要的关键在于「发酵」，发酵的结果，茶叶会从原来的碧绿色逐渐变红，发酵愈多，颜色愈红；而香气也会因发酵的多寡，从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香。不发酵茶称为绿茶，泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜的香气，例如龙井、碧螺春等；全发酵茶称为红茶，泡出来的茶汤是朱红色的，具有麦芽糖的香气；而半发酵的茶，也就是乌龙茶，是中国的特有的一种茶，可分为轻发酵、中发酵及重发酵叁类，轻发酵如凤凰单枞，以高香、清雅，汤色金黄为其特色；中发酵如铁观音、水仙、冻顶等，汤色为褐色，饮来老成持重，较偏重「喉韵」；而重发酵如白毫乌龙、肉桂等，汤色呈橘红色，具熟果香。如何泡好一杯茶：要想泡好一壶茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等要素：「水质」必须选用清新的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；「水温」随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近摄氏100度冲泡为宜；但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，通常不宜超过90度；「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长；「茶具」以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便于判辨汤色。四、中国茶在韩国1、由于普洱茶茶性温和，暖胃而胃不伤胃的特性，喝完普洱茶后，身体会感觉到舒展，所以韩国的医生也认为：喝普洱茶对人体的循环功能有很大的好处，符合很多韩国人追求的充满禅意的生活。2、研究证明普洱茶还可以降血脂，目前已有许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%（视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。3、普洱茶还具有现代女性最关注的优点：那就是减肥功效！其实，早在《本草纲目》中就有”普洱茶味苦性刻.解油腻牛羊毒……刮肠通泄”的记载，其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效.不过，由于个体的差异以及对肥胖程度认识的不同，所以也有人觉得普洱茶减肥功效并不明显。4、中医还认为普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。韩国人喜欢喝茶的理由千奇百怪，其中最主要的理由有三条：1、有些韩国人无原因地，从内心里就喜欢喝茶。2、韩国有一种茶，叫五味茶，这种茶有五种味道：酸、甜、苦、辣、咸。韩国很多人喜欢这种茶，有的人在喝中国茶的时候发现中国茶的味道和五味茶有些相似，有些韩国人就慢慢喜欢上喝中国茶了。3、现代生活节奏太快，生活压力太大，很多人都是亚健康。我很认同喝茶是“减压的一种方式”这个观点，因为我在喝茶的同时，获得了一种宁静，我可以放松自己，审视自己的内心，获得一种平和的生活态度，能以一种宽和的态度对待工作学习和生活。