经常有朋友过来喝茶说我以前喝过一种茶，特别香，现在去哪都喝不到当时那个味道了。当时我不懂，不好意思多问。到现在为止我对茶叶的认识，只有两种:好喝，不好喝。

　　其实茶无好坏，适口而珍。喝茶只是生活中的一种状态，自己觉得好喝就行了。如果我们对茶叶有个概况的认识，就可以根据实际情况，选择适合我们的茶叶，少交点智商税。

　　目前为止全国茶叶分为六大类。绿茶、乌龙茶（青茶）、红茶、白茶、黄茶、黑茶。

　　这里敲黑板了，叫什么茶是根据制作茶叶的工艺流程和发酵程度来命名的，跟茶叶颜色有点关系，但不是必然关系。

　　决定茶叶的口感和功效看茶叶发酵程度，一般发酵度越高的茶，茶性和口感更温和。

　　绿茶是不发酵茶，并且绿茶还有一道“杀青”的工艺流程。而杀青让酶失去了活性，不让它氧化，所以绿茶保留了绿色，干茶是绿茶的，茶汤是绿的，叶底也是绿的，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，故名绿茶。

　　白茶外观上片白，下片黑，轻度发酵。茶汤青黄明透，甜香为主，入口柔和，滋味清爽。茶性微凉，陈年老白茶可以作为麻疹患儿的退烧药。

　　黄茶是中国特有茶类之一，属于轻发酵茶。自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来，历代有产。

　　其品质特点是“黄叶黄汤”。茶汤有高嫩的焦香，滋味浓重、醇和比起绿茶，黄茶多了一道“闷黄”工艺。闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。

　　黄茶中含有大量的鞣酸，这种物质会与人体内的微量元素铁相结合，不利于人体对微量元素铁的吸收，会加重人们贫血的症状，除此以外它还具有收敛作用，可以收敛肠道，诱发便秘，所以那些本身有便秘的人群也不适合喝黄茶。

　　乌龙茶，亦称青茶，发酵度中等，创制于明清时期。优质乌龙茶外形条索粗壮，色泽青灰有光；内质香气馥郁芬芳，叶底绿叶红镶边，汤色清沏金黄，滋味浓醇鲜爽，清香醇厚。

　　乌龙茶有减肥降脂功效，因茶性原因最好“三不饮”。空腹不饮，睡前不饮，冷茶不饮。

　　红茶是全发酵的茶类，鲜叶经萎凋—揉捻--发酵---烘培---复培等工序加工制出的茶叶，汤色和叶底均为红色，故称为红茶。茶性温和，口感香甜，浓厚甘醇。

　　红茶性温，有暖胃暖身的效果。有的护肤品更宣称红茶具有抗氧化抗衰效果，女性饮用极佳，送红茶给女性朋友是肯定不出错的选择了。

　　黑茶是发酵茶，色泽偏深，正常的黑茶是乌润干净，有越陈越香的特点。有自然茶叶香，汤色红浓，香气平和，滋味醇厚。

　　中国饮茶的历史有4000多年，加之地域广阔，经常有冷门小众茶成为黑马，一跃成为茶圈里热捧品种。

　　没有人敢说自己懂茶，那些张嘴就来的专业，是他们花了更多的时间精力和茶叶打交道。