茶饼大部分偏咖色，整体不够绿，但放在那些黑乎乎一片的老茶饼里，已经算出类拔萃。

　　“陈，你知道吗？这块老寿眉的香气很特别很奇妙，我喝了这么多老茶，还是头一回遇到这种情况。”

　　“刚一打开，里面立马就透出奶糖味，不知道这是不是别人评茶时常说的奶油味，反正照我闻起来，像极了旺仔牛奶的香味。”

　　“奶香十足，还带点甜，光是闻着就让人产生期待，这块饼撬开后喝起来，肯定是甜丝丝的。”

　　譬如，福鼎大白、福鼎大毫、建阳水仙、福鼎菜茶、早逢春、福云六号、福云七号、乌牛早、龙井43、龙井菜茶、坦洋菜茶、桐木菜茶、武夷肉桂、铁罗汉、黄观音、梅占、奇兰、瑞香、金牡丹……

　　按叶片颜色，除了常规绿叶外，还有不少紫芽、红芽品种，以及叶片自然白化、黄化的品种。

　　毫香，来源自白茶特定茶树品种芽头表面、嫰叶背面的大量茶毫，这些纤细茶毫看似不起眼，但内部存在特殊腺细胞，能分泌出独特气息，这便是毫香来源。

　　这并不是在开玩笑，高品质的高山寿眉茶青，用特写镜头拍下时，连茶梗表面都是毫。

　　山场正，做青熟，焙火到位的正岩金柳条，香气风韵独到，奶油香当中伴着丝丝清甜果香，无比细腻。

　　它的品种香气很特别，拥有细腻奶油香与花香，两香交织，香氛清馥，无比美好。

　　用大白茶、大毫茶为制茶原料的白茶，永远不会像金萱、金柳条那样自带奶油香！

　　此外，即便是白茶饼，也仅是建立在散茶基础上，加入蒸软、包揉、定型、烘干等步骤制成。

　　茶青采下来，通过一路精细加工，制出成品后，散茶香气较为清晰、清爽、鲜香盈然。

　　但也是延续了天然的花香、粽叶香为主，寿眉压饼后有机会陈化出枣香，多数茶饼压制后再储存，能出现独特干果香，别有一番精彩。

　　那饼茶是不是表面闻着发甜，但实际泡开后，茶味薄且涩，藏着怪味，让你喝了一口就喝不下第二口？

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。