专利摘要显示，本发明提供一种定性分析茶絮凝物中化学成分的方法。其包括以下步骤：将待测的含茶饮品的样品进行加速处理，产生茶絮凝物；对含茶絮凝物的样品进行富集，得到茶絮凝物和清液；对富集得到的所述茶絮凝物进行第一检测；在水中对所述茶絮凝物进行复溶，得到茶絮凝物溶液；对所述茶絮凝物溶液进行第二检测。本发明的方法提供了更全面的茶絮凝物检测，通过对傅里叶变换红外光谱中各吸收峰的分析，初步判断茶絮凝物中主要化合物的信息；经过超高效液相色谱—高分辨质谱联用技术对茶絮凝物中化合物进行洗脱分离和结构解析，进一步明确参与茶絮凝物的化合物信息。