摘要：正山小种属于红茶，产自福建省武夷山市桐木关，小种指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限，正山则是正确正宗的意思，是一种历史悠久的名茶，发展至今已有四百多年的历史。正山小种红茶的品种众多，按制作工艺可分为烟种和无烟种，按花色可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶和菜茶五种。下面一起来了解一下正山小种是什么茶吧。

　　懂茶的茶友应该都听说过正山小种茶，这是一种传统名茶，它属于红茶，是用松针或松柴熏制而成的，有着非常浓烈的香味，产地在福建省武夷山市桐木关。

　　正山小种红茶是一种比较古老的红茶，功夫红茶就是在正山小种的基础上发展而来的，因为熏制的原因，正山小种的茶叶呈黑色，茶汤为琥珀色与深红色。

　　正山小种这个名字很特别，“小种”指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限，“正山”是指正确正宗的意义，是为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或有烟小种）扰乱市场而取的名字。

　　正山小种是世界红茶的鼻祖，至今已经有400多年的历史，发展出了许多不同的种类，正山小种的品种按不同方法可分为不同类型：

　　（1）烟种：用松针或松柴熏制而成，称为烟正山小种，干茶色彩黑而润泽，茶汤颜色浓艳，桂圆汤香甜味显著，有独特的松烟香味。

　　（2）无烟种：不使用松针或松柴熏制而成的称为“无烟正山小种”，干茶外形色彩为深褐色，茶汤汤色红艳、清澈明亮，有明显的甜味。

　　（1）叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。

　　（2）碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。

　　（3）片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。

　　（4）末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红，采用的原料为保护区内的菜茶。

　　（5）菜茶：是武夷山最早的品种之一，其树丛很矮小，枝干较细，是靠种子播种的有性繁育之品种，花盛籽多，可供播种。

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