随着电商平台和网络主播带货兴起，一些参差不齐的普洱茶产品出现在消费者视野中。如何辨别真伪也成为大家普遍关注的焦点。最近，由中华遗产非遗传拓技艺代表性传承人、云南省图书馆国家级古籍修复中心传拓研习馆副馆长张衡及其团队合作，将具有云南代表性的动物IP标识融入传统拓版之中，独创了非遗技艺传拓在普洱茶防伪中的运用。
说起普洱茶辨伪，业内采用的传统方法大多为看茶饼形状，包装，条索外形，以及品茶汤等。但由于具体条件限制，以及消费者个人认知等影响，这些方法难以形成统一量化标准。
随着物联网等溯源技术和科技的兴起，普洱茶防伪也进行了大胆尝试。去年，在北京国家会议中心举行的中国国际服务贸易交易会上，云南俸字号冰岛茶博馆特制的“土司茶”作为此次服贸会定制国礼亮相。这款茶品采用了NFC电子科技芯片，支持全程扫码溯源，以及人民币紫光灯防伪技术。茶的安全性可追溯，品质体现了冰岛普洱茶的最佳水平。
“不喝古树茶不甘心，喝了古树茶又不放心。”云南省茶叶流通协会副会长、云南茶叶评价检测溯源中心主任杨海惠表示，茶叶的可追溯性现在越来越被看重。目前，比较高端的名山古树，比如：班章、冰岛数量本来就少，一些厂家已使用比较集聚的手段去追溯，比如：北斗卫星定位，区块链，行动轨迹——采茶工电子围栏定位。
普洱茶溯源具体分三个层次：常规普通产品的关键在材料来源、加工过程和品质认证；高端产品的关键则是基地源头的溯源—粗加工—品质验证；年份普洱茶在于生产时间、数量、仓储和品质。每种茶品的关键点不一样，目的是让消费者更理智地选择普洱茶。
目前，云南十大茗品中近70%的云南省重点龙头茶企都采用了溯源技术。和市场上其他一些商业认证不同，要获得云南茶叶评价检测溯源中心的认证，标准较严，一些采取委托加工的小企业，送审难以过关。
在万物可拓的理念下，张衡开始思考如何让非遗传拓融入茶产业发展。一次偶然拓茶的经历，他惊喜发现，茶饼经无损传拓后，茶纹在宣纸上清晰直观地显现出来，因为每一块茶饼都是随机压制，茶纹也具有唯一性，就像人的指纹一样。通过传拓，茶饼的轮廓、纹路也能在宣纸中留下淡淡的金黄痕迹，在签名、印章、题跋后，普洱茶的文化性、艺术性和收藏性都进一步提升。2021年4月，张衡的“茶饼防伪传拓方法”获得国家发明专利权，普洱茶饼拥有了独特的“非遗身份证”，解决了高端普洱茶出厂后，溯源难、防伪难的问题。非遗之美与产业化发展相结合，让传拓技艺的传播和应用有了更多可能。
对于此次将动物IP标识融入普洱茶防伪。张衡说，茶拓属于传拓里比较难的一个范畴，不像拓碑，茶拓的水量如果控制不好，很容易让茶叶泡成茶汤，纹理就拓不清晰。而且技术上也使用了文物古籍传拓的方法，以及墨不透纸。通过无损茶拓，墨和茶是分离的，不会对茶造成损伤，茶纹拓出来也与众不同，非常精美。通过这一套系统采集到具有唯一性的茶拓片，可起到溯源和防伪的效果，同时增加茶的文化性，艺术性和收藏性，在技术上很难复制。
虽然非遗传拓实现了普洱茶防伪运用。但作为业者，位于雄达茶城的冰岛茶博馆负责人党萍仍在担心普洱茶防伪的效果。“很早前，冰岛就在做防伪。包括防伪溯源检测，第三方机构，区块链防伪、地理标识等都用了。但再怎么防伪，还是缺乏一个绝对的标准；另外防伪机构是否有让人信任的权威性，也非常关键。我们测试过很多不同的防伪链，包括二维码溯源，甚至全程溯源，最后发现这些都还是可以被模仿的。”党萍表示，其实市场对普洱茶的信任是存在缺失的，最后基本上都是回头客生意，依托顾客对经销者的信任。
那么，在普洱茶防伪这项具体工作中，还有哪些不足，今后可以如何弥补，更好发展呢？
中国茶叶学会茶艺专业委员会委员、云南农业大学茶学院院长王白娟表示，通过大量科研工作者针对质量安全追溯和防伪技术开展的大量研究，目前已研发出多种新兴防伪技术。有的技术在食品等行业的应用已经相对比较成熟，如二维码、RFID标签等。但是对于普洱茶行业而言，目前这些先进前沿的防伪技术应用得还不够广泛。很多茶企仍然采用传统的防伪手段，如激光防伪、电码防伪等，这些手段容易被破解、仿制，容易被偷换包装棉纸，无法真正有效防止假冒伪劣产品的流入。普洱茶热，导致大量资本进驻普洱茶行业，各种名山名寨、古树单株、老茶等概念的炒作，极大增加了消费者的认知困难，难以识别假冒伪劣产品，这也给一些不法分子提供了可乘之机。在这种情况下，普洱茶行业的标准化工作推进刻不容缓。普洱茶行业亟需建立从茶园到茶杯全产业链的相关标准，指导和规范行业发展。
普洱茶原料产地多、生产厂家多、贮藏流通周期长等特点，导致其整个产品生命周期的监管工作变得更加复杂且困难。目前，普洱茶行业的市场监管力度整体相对较弱，传统的监管技术已经难以满足普洱茶行业的发展需求。假冒伪劣产品在市场上的肆意流通给消费者带来了很大的安全隐患，也严重影响了普洱茶行业的健康良性发展。因此，亟需引入新的市场监管技术，加强普洱茶防伪工作的成效。
王白娟表示，随着科技的不断进步，未来的防伪技术可能会涉及到新型的防伪材料和工艺，如纳米材料、生物材料等，这些材料和工艺能够提供更加难以伪造的防伪标识和防伪手段。此外，未来普洱茶行业将会引入更加先进的防伪技术，如区块链技术、无损检测技术等，这些技术手段能够实现普洱茶更高效、更精准的防伪保障。
她建议，普洱茶行业应该建立完善的溯源防伪体系，从茶叶的种植、生产、加工、仓储、流通到销售的每一个环节都实现严格的溯源防伪，可信追溯，确保产品的真实性和可靠性。此外，通过借助物联网、大数据、云计算、区块链、人工智能等数字化和智能化技术，逐步实现普洱茶产业茶园数字化、生产数字化、品质数字化、仓储数字化、品牌数字化和营销数字化等全产业链数字化转型升级，建立起普洱茶的数字化档案和智能化识别系统，实现对于产品的精准追踪和识别，有效防止假冒伪劣产品的流入。
滇西应用技术大学普洱茶学院茶学系党支部书记、茶学系主任丁其欢表示，防伪技术多数为普洱茶名企为防止不法商家仿制自身产品而应用的，针对以次充好的防伪目前还没有太好的防范方法。他认为，由于茶叶的特殊属性，现阶段普洱茶的乱象主要是原料来源的问题，以次充好、以新充老的现象较多，如：以非名山头冒充名山头、以台地茶冒充古树茶、以夏秋茶冒充春茶、以新茶作旧冒充年份陈茶、农残超标的冒充有机茶等。尤其电商直播的兴起，更是出现了大量以次充好的现象。面对这些问题，他建议，政府、企业、行业齐抓共管。政府牵头组建企业联盟，共同推出普洱茶各片区的包装防伪标识，可采用网格化管理，如：在普洱市联合协会、科研院校和地方企业，共建防伪联盟，根据茶叶品质和价格范围，制定出不同花色和等级的标识标签，供企业使用，同时提升从业人员的专业性、职业性也很重要。