茶叶的定义 从植物学的角度来讲 茶拉丁学名： camellia sinensis(L.)O.Kuntze 在植物分类系统中 属被子植物门（ Angiospermae ） 双子叶植物纲（ Dicotyledoneae ） 原始花被亚纲（ Archichlamydeae ） 山茶目（ Theales ） 山茶科（ Theaceae ） 山茶属（ Camellia ） 茶亚属 (Thea) 茶组（ Camellia sect thea.L ） 下又分两个种：茶种（中国种）、普洱种。 茶属双子叶植物，约 30 属， 500 种，分布于热带和亚热带地区，我国有 14 属，397 种，主产长江以南各地， 其中茶属 Camellia 和何树属 Schima 等均极富经济价值。乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片 5－7，覆瓦状排列；花瓣通常 5，稀 4 至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位， 2－10 室，每室有胚珠 2 至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状。