在过去，提起中国茶，受众群体的老龄化特征十分明显。而现在，喝茶的“风”，正猛烈吹向年轻人，成为这届年轻人的生活时尚。“饮茶逐渐成为年轻人的一大爱好，现在大多数的到店客人都是从奶茶咖啡爱好者转过来的。”四川成都，“90后”新型茶艺师团喜这样向记者介绍道。爱喝中国茶的年轻人越来越多，新式茶馆的走红也再次说明了这一点。

　　新式茶馆扎堆活跃，归因于其在社交空间打造和产品创新上等特点，其门店成为网红打卡点，正不断吸引着“新世代”消费群体。美团数据显示，今年以来，围炉冰茶、围炉煮茶等新式茶馆商家数同比增长132%，相关团购订单量同比增长319%。

　　茶在中国有上千年的历史，新茶饮是中国茶在新时期的延伸。随着行业竞争日益激烈，新茶饮品牌不再拘泥于奶茶一种业态，咖啡、烘焙等业务也有涉足。

　　“90后”的团喜，原在金融行业工作，业余时间在茶厂兼职。出于对茶饮的喜爱，她在去年辞职和朋友在成都开了家小茶馆。此前兼职过程中，她在云南临沧发现当地人在冬天热爱“火塘烤茶”，这种新奇的喝法，被她引进变成了“围炉煮茶”，“这种新的方式很受当地年轻人喜爱，开业后每天店里顾客爆满。”

　　不过，新茶馆要在成都闯出一席之地，并不容易。“四川是产茶大省，茶叶文化悠久，茶消费更是旺盛。”在她看来，在遍地都是茶馆的成都，新式茶馆若想做到出类拔萃，就必须在服务和产品创新上下功夫。团喜的小店开在成都锦江区，店面开在一栋老房子中，并不起眼。但其凭借大众点评等线上平台的运营，成为附近小有名气的新茶馆，受到不少年轻人的追捧，当前到店消费的客户中年轻人占了70%以上。

　　在成都，新式茶馆风起，服务零售不断释放消费潜力。美团数据显示，今年以来，四川新式茶馆商家数同比增长250%，相关团购订单量同比增长13.4倍，成都为团购销量排行第一的城市。四川围炉冰茶、围炉煮茶等新式茶馆的搜索量同比增长376.8%。

　　随着年轻消费群体和店主等新生代力量的加入，传统茶饮行业出现不少新变化。团喜也感受到了行业的火热。据她观察，这一两年新式茶馆开设得更多了，“这两三年是新式茶饮行业蓬勃发展的时期，我对这个行业比较有信心。”

　　随着国潮市场场景创新和新中式消费的热度不断上升，新式茶馆行业发展快、潜力大。公开资料显示，2020年，中国新式茶饮行业市场规模为772.9亿元人民币。预计到2030年，整体市场规模将接近2000亿元人民币，未来仍有较大上行空间。并且以90后、Z世代为代表的年轻客群也开始加入茶消费大军。

　　有关让年轻人喝茶的市场氛围也从未停止。从去年围炉煮茶风靡全国，再到今年夏天，“围炉冰茶”又来了，每一次创新，都受到年轻人热捧。热潮之下，新型茶艺师也成为年轻人的就业新选择。早在1999年，“茶艺师”便被列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一。今年，新版《国家职业技能标准——茶艺师》更是正式颁布实施，给茶艺师带来了“新国标”。有从业者表示，新型茶艺师需求猛增，现在有越来越多的年轻人愿意成为新型茶艺师。

　　中国社会科学院财经战略研究院副院长、研究员夏杰长称，以平台经济等为代表的新兴服务业态不断涌现，这些新经济、新服务的出现，不仅开拓了就业新领域，有效发挥了各类服务平台带动就业的独特效应，还创造了许多就业岗位，切实缓解了就业压力。