茶知识以及茶文化 绿 茶(按工艺分) 蒸青绿茶（玉露茶、 阳羡茶、 日式抹茶） 炒青绿茶（西湖龙井、 碧螺春、 眉茶、 珠茶等） 烘青绿茶（黄山毛峰、 太平猴魁、 云雾茶等） 晒青绿茶（滇青， 多用于压制茶如青砖、 沱茶等） 西湖龙井 西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中。 是我国十大名茶之一。 国际上被誉为名茶中的绿色皇后。 龙井茶外形光滑扁平匀直， 似剑片状， 色泽绿中隐黄， 俗称糙米色， 香气呈栗香或豆香， 滋味甘醇鲜爽， 幽雅清高， 汤色碧绿黄莹， 叶底鲜嫩柔润， 细嫩成朵， 以“色绿、 香郁、 味醇、 形美” 四绝著称于世。 制作一公斤特级龙井茶大约需...

　　茶知识以及茶文化 绿 茶(按工艺分) 蒸青绿茶（玉露茶、 阳羡茶、 日式抹茶） 炒青绿茶（西湖龙井、 碧螺春、 眉茶、 珠茶等） 烘青绿茶（黄山毛峰、 太平猴魁、 云雾茶等） 晒青绿茶（滇青， 多用于压制茶如青砖、 沱茶等） 西湖龙井 西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中。 是我国十大名茶之一。 国际上被誉为名茶中的绿色皇后。 龙井茶外形光滑扁平匀直， 似剑片状， 色泽绿中隐黄， 俗称糙米色， 香气呈栗香或豆香， 滋味甘醇鲜爽， 幽雅清高， 汤色碧绿黄莹， 叶底鲜嫩柔润， 细嫩成朵， 以“色绿、 香郁、 味醇、 形美” 四绝著称于世。 制作一公斤特级龙井茶大约需要 78 万个细嫩芽叶。 干茶外形嫩叶包芽， 扁平挺直似碗钉， 匀齐光滑， 芽豪隐藏稀见。 色泽翠绿微带嫩 黄光润， 俗称“糙米色” ； 香气鲜嫩馥郁、 清高持久， 呈嫩栗香、 豆香； 汤色绿清澈明亮， 滋味甘鲜醇厚， 有新鲜橄榄的回味； 叶底嫩匀成朵， 素以“色绿、 香郁、 味醇、 形美” 四绝著称于世。 洞庭碧螺春 洞庭碧螺春是我国名茶的珍品， 产于江苏省吴县太湖洞庭山， 因形状卷曲如螺， 色泽碧绿， 采于早春而得名。 以芽多、 嫩香、 汤清、 味醇“四绝” 闻名中外。 洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、 果兼作区， 茶树和桃、 李、 杏、 梅、 柿、 桔、 白果、 石榴等果木交错种植。 一行行清脆欲滴的茶蓬， 像一道道绿色的屏风， 一片片浓荫如伞的果树， 蔽覆霜雪，掩映秋阳。 茶树、 果树枝桠相连， 根脉相通， 茶吸果香， 花窨茶味， 陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。 主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山（今苏州吴中区） 。 产于洞庭东西山的碧螺春茶， 芽多、 嫩香、 汤清、 味醇。 洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、 果兼作区。 茶树和桃、李、 杏、 梅、 柿、 桔、 白果、 石榴等果木交错种植。 令碧螺春茶独具天然茶香果味。 炒制 500 克高级碧螺春约需采 6. 87. 4 万个芽头， 历史上曾有 500 克干茶达到 9 万棵左右的芽头的记录， 有“一嫩（芽叶） 三鲜” （色、 香、 味） 之称 黄山毛峰