在日常生活中，鸡蛋是最普通不过的营养食品。鸡蛋的营养价值高，很受人们的喜爱。说起鸡蛋怎么吃，做法可就多了。煮蛋、煎蛋、茶叶蛋、卤蛋、蛋羹、炒鸡蛋……无论用哪种方式烹饪，都能变着法子绽放光彩，每种烹饪手段下又可以做出百般姿态。

　　每个家庭的冰箱里，总会躺着几只鸡蛋。今天我们用鸡蛋作为主材，搭配最平常的烹饪手法，外加一丢丢小心思，让你有一百种方式，get鸡蛋的美味。除了常见的水煮蛋、荷包蛋，以下再和大家分享8种鸡蛋做法，方法都很简单，就连厨房小白都能直接上手完成，分分钟变大厨，真的毫无压力！

　　1.三个鸡蛋打入大碗中，用筷子打散备用。可以稍加一点水一起打匀，会更软嫩

　　2.大火热锅，倒入比炒菜稍多的油，油热后倒入打散的鸡蛋，结块后用筷子搅拌翻炒，炒成小碎块，盛出备用。

　　1.三个鸡蛋打入大碗中，用筷子打散备用。可以稍加一点水一起打匀，会更软嫩

　　2.大火热锅，倒入比炒菜稍多的油，油热后倒入打散的鸡蛋，结块后用筷子搅拌翻炒，炒成小碎块，盛出备用。

　　1.取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。

　　3.起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起锅稍微晃一下，蛋液就会很平整了）

　　4.从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。

　　3、蛋清放在容器里，放入就不要再动它了，里面若有小泡泡就用牙签小心戳破即可。蛋清都弄好后，给模具盖上耐高温的保鲜膜（一定得盖），放入蒸锅里。

　　4、入锅蒸，大火5分钟以后关火(看蛋白厚度再酌情增减时间)，焖一会再打开盖子。

　　6、调卤汁，生抽一勺，老抽一勺，黄酒一勺，陈醋半勺，冰糖6g，盐3g，十三香3g，八角、香叶，干辣椒，然后把卤汁都倒入锅，加水，1：2,再倒入卤料，煮沸了，改中火，放入蛋干继续煮

　　7、沸了了之后，改小火再煮三分钟左右关火，多焖一会，直到卤汁凉了之后，把蛋干取出………

　　3.锅中多放点油，待油加热至冒烟后，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周

　　5.锅里倒入1勺油，放切碎的大蒜，大蒜和西红柿特别搭，大蒜煸黄，倒入切碎的西红柿

　　6.加入1勺盐、1勺糖小火煸出红油，倒入30克清水，20克番茄酱熬成浓郁的番茄汁

　　1、鸡蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，加入少许盐、白醋， 煮5分钟，大火烧开转中小火即可，这样做防止鸡蛋煮破

　　4、锅热下油，放入鸡蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）将鸡蛋炸至虎皮状

　　5、1勺盐，1勺糖，1勺老抽，1勺酱油，一罐啤酒啤酒全部入锅搅拌均匀大火烧开。 不要加水！！！ 小火慢熬，直到熬到你想要的颜色就可以了。

　　6、大火煮开，再小火煮20分钟左右关火，放在汤汁中浸泡 3小时，冷藏过夜更入味。

　　5.转圈细流淋蛋液，蛋液基本凝固即可（想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌）

　　3.热锅冷油，油温约5-6成热，下鸡蛋，即将成型时，用筷子顺时针慢慢搅散。不要炒太碎，块大点，肉乎乎的，有点焦边会特别香。

　　4.锅中倒入1勺油加热，大蒜末炒香，下木耳、胡萝卜丝快速翻炒（木耳带水特别容易崩，可以拿锅盖挡着点）

　　5.加入炒好的鸡蛋，大火快速翻炒，加3克盐、3克五香粉、1勺香油调味，翻炒均匀即可出锅