茶为国饮，是传承于中华千年历史的天然饮品。自古时起，就有“柴米油盐酱醋茶”的说法，时至今日，茶依然是我们国人日常生活的必需品。

　　而茶本质也是日常饮用的饮品，拥有一个“保质期”，那遇到“过期”的茶该怎么办！

　　茶为何会“过期”呢？“过期”的茶是否还能喝呢？我们在日常生活中如何注意茶的饮用和存放呢？本次小堂将会为您一一解答。

　　茶叶根据不同种类，会有不同的保质期、存储条件，是为了避免影响茶叶的品质，以及防止变质而不能饮用。

　　以红茶、绿茶为例，发酵程度低于5%的绿茶，市面上常见的保质期一般为12个月和18个月左右。

　　喝绿茶，主要在于一个“鲜”字，其保质期相对其他茶叶较短，稍保存不当就容易变黄，所以绿茶的保存要特别注意。

　　而红茶为全发酵茶，保质期较长，市面上常见的保质期为18个月、24个月和36个月左右，一般红茶在存放一年后饮用，香气更加幽雅，茶汤也更为柔和、醇滑。

　　就如陈年正山小种，经过时间的洗礼和沉淀后，茶叶析出成分更丰富，“松烟香”会进一步转化为干果香，同时茶多糖也随着年份增加，逐年递增。

　　使陈年正山小种的茶汤十分醇厚，香气醇正高长，品之甘甜，每一口都让人流连舌尖，回味无穷。

　　所以饮用每一款茶，都需要知道此茶的特性，才能更好的正确存储。那若是存储过程中发现了“过期”的茶叶，那是否过代表茶叶已变质，不能饮用了呢？

　　简单来说，茶叶存储不当，在保质期内一样会产生变质，反之，茶叶保存得当，没有发生变质情况，就可以适当延长饮用期限。

　　那该如何判断茶叶是否变质？请注意以下几种情况，无论出现哪一种，即使在保质期内，都不能继续饮用！

　　茶叶最佳的含水率是5%左右，含水率如果超过了10%，茶叶就很容易受潮发霉，特别是南方的雨季，需要对茶叶的防潮更加严格。

　　正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断；如果茶叶捏起来发软，感觉湿湿的，或闻起来有霉味，那么这个茶叶无疑是变质了，不能继续饮用。

　　茶叶久存之后颜色变深是正常的，但茶汤颜色一般还是通透明亮的，如若茶汤不仅变深，还暗褐浑浊，丝毫没有正常茶汤的感觉，这时候要注意了。

　　喝前再仔细观察一下茶汤和干茶，若是气味沉闷，香味与原先相差甚多，或是带着奇怪的味道，这样的茶很有可能是变质了。

　　茶叶具有很强的吸附性，很容易串味。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味，这样的茶最好还是不要喝了。

　　茶叶有吸附性、吸湿性、氧化性三大特征，也意味着容易受到外界因素的影响。如何正确存储茶叶，是每一位爱茶人学习茶知识的必经之路。

　　正确的茶叶储藏，可以保证茶叶不变质的同时，确保茶叶的品质不会降低，避免造成香气散失、滋味减弱的情况。

　　明代罗廪在《茶解》中曾言：“藏茶宜燥又宜凉，湿则味变而香失，热则味苦而色黄。”可见茶叶贮藏，必须避开潮湿、高温环境。

　　防潮，密封显然是一种很好的储存方式，它既可以防潮、防空气接触，同时可以避免异味进入。正山堂的经典马口铁罐包装，有优异的阻隔性、密封性，更加利于存储，避免受潮，并阻止异味进入，降低茶叶的香味。

　　但千万不要以为密封就万事大吉了，一些生活中的小细节，依然要注意！例如，从冰箱取茶时，温差变化所引起的冷凝水，会导致茶叶受潮！其次，打开密封之后不及时取茶，空气与茶叶长时间接触，也会影响到茶叶品质的变化，故此要时刻注意茶叶的存放。

　　储藏茶叶时，应保持环境阴凉干燥，但也要远离高温。温度越高，茶叶变质也越快，这是因为，高温会影响茶叶新鲜度，降低茶叶的品质，甚至不能饮用。

　　虽茶叶分有六大类的不同特性，但是一般都要求常温或低温，千万不能置于高温环境！

　　若一不小心，将金骏眉长时间置于阳光照射的环境中，会让金骏眉散失原本的“清、香、甘、醇”，茶汤金黄透亮将变得浑暗，花香、果香、蜜香也会被奇怪的“日晒味”所取代！

　　总的来说，茶叶储存需要注意：防压、防潮、避光、密封、防异味以及忌高温。因此，茶叶需要存放在干净、无异味、阴凉干燥的地方，且要储存在密封性好、有一定防潮能力且无异味的相对独立空间之内，例如罐装、纸箱、锡箔袋，避免因为气味、光线、温度、湿度等因素带来的对品质的影响。

　　就算是心细之人也可能会有百密一疏的情况，只能尽可能降低风险，所以无法讲解到面面俱到，若有遗漏，也欢迎茶友留言补充！

　　一盏好茶，凝结于自然精粹，深蕴茶人执着的匠心与对茶的热爱，实属是来之不易，了解茶叶的特性、存储方式，也能更好品茶中真味，不负每一盏清香。

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