武夷岩茶（英文：bohea）是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶，武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，外形壮实，色泽绿而润，叶面带有小白点，属半发酵茶。是中国十大名茶之一。

　　黄氏瑞泉，武夷山知名岩茶老字号，始创于 1819 年。黄氏家族制茶技艺一脉相承，已传十二代，瑞泉第十二代传人黄圣亮被评为首批非遗传人。2022年，瑞泉上榜福建省商务厅新认定的第六批“福建老字号”榜单。

　　独特的品牌调性、稳定的品质、成就了瑞泉居高不下的茶圈人气，代表品：圣匠、瑞泉号等。

　　本次评测的为瑞泉的入门产品工夫系列岩肉桂，瑞泉的岩茶产品分为工夫系列、手工系列、传人系列和窖藏系列，工夫系列算是入门级的茶品。生产日期为2022年，泡袋规格为8.3克，合斤价为1700元。下面我们进入评测看看此茶表现。

　　冲泡方式：110ML盖碗；投茶量：8克；冲泡用水：农夫山泉泡茶水，第一泡不坐杯，三泡后视情况适当增加坐杯时间。

　　香气初始浓郁度还不错，较高扬，火工香不重；茶底香、盖香、挂杯香较协调统一，杯香、干净浓郁，无异味；香气类型果香中略带桂皮香与花香。中段后香气丰富度有一定增加，花香增强，木质香出现，果香减弱，桂皮辛香有一定呈现，整体层次丰富，焙火工艺适度。香气中段为最，持续性也不错，尾水时释放平稳。

　　初始汤感厚实，水路细腻，整体性较好，茶汤通透干净、净度很高。茶汤尤为醇厚，甘爽。中段略显涩意，但仍然很均衡，汤感表现有延续性，前中段稳定，尾水也变化不大，内质持续性较好。汤感清晰，协调，尾水更有少许弱化。

　　总体滋味甜润，稠度高，清晰度很不错，甜度较突出。滋味有整体性，醇甘而鲜活，滋味有层次。生津反馈较快，回甘也有持续度；滋味丰富度也不错，中段有一定奶香；茶气显，喉韵也较突出，清凉感不错，饮毕尤显，尾水滋味有一定下降，甜感更为凸显，持续时间较长，耐泡度还不错。

　　指标解析：通过评测图示可见此茶香气浓郁还是不错的，且有比较好延续性；汤感表现非常到位，厚度显稠，内质释放稳定；苦涩感控制也还不错，尾水稍有涩显；生津回甘稍显一般，喉韵有一定持续性；水路上质厚细腻有较好水准。茶气也有表现。

　　通过评测我们可以看到这款瑞泉岩肉桂品质相当不错，香气自然且丰富，有层次感，唯一不足是肉桂品种香稍弱了一点，汤感醇厚绵柔，且非常稳定，不逊色于某些水仙。另外就是整体感非常强，滋味均衡、工艺适度，甜感突出，喉韵清凉感较好，有较好茶气，滋味留存时间不错。总体上这款茶口感很稳定，品质较突出。

　　以活、甘、清、香为标准，活为中上、甘为中上、清为上、香为中上。最终得分为72分，结合目前的实际售价，这个价位难寻敌手，入门款就有如此之好表现，令人侧目。

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