【编者按】“岩韵”是武夷岩茶的独特魅力，古往今来让无数人趋之若鹜。岩韵是什么？岩韵源自哪些方面？在“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”已经成为新时代茶产业高质量发展方向的背景下，岩韵之于武夷岩茶发展有哪些意义呢？带着这些疑问，年终岁首，中国网海峡频道携手武夷山市武夷街道开展“何以天心 探寻岩韵”主题新春走基层采风活动，走进岩韵源头武夷街道天心村，探寻岩韵背后的茶产业传承发展之路。

　　碧水丹山育奇茗，而武夷岩茶名冠天下，却离不开天心村人一代又一代的坚守、传承与发扬。岩茶是集品味与千年制茶技艺于一体的“珍木灵芽”，如今的现代设备逐渐融入岩茶的揉捻与烘干等工艺流程，让武夷岩茶制茶技艺更加成熟，制茶技术更加先进，此外还衍生了专精岩茶的农学院，岩茶具体了走向规模化与标准化的条件。

　　规模化、标准化是武夷岩茶的必由之路吗？对此，天心村“岩韵宗匠”——首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、武夷山市天心岩茶协会会长、福建武夷山北岩茶业有限公司董事长吴宗燕有着自己的看法，对于源自核心产区的武夷正岩而言，岩韵是它的核心竞争力，而“岩韵”正是岩茶个性化、生命力的代名词，一味追求标准化，便会让人遗忘了真正的岩骨花香。

　　“岩韵来源水土，是小气候、小环境才有的。”岩茶具有极强的风土属性，是一种对微观自然环境高度敏感的产品，要讲究时令、土壤、光照与茶树生长状态。同一山区的岩茶，不同的山头、山体、山中、山下，甚至南北方位不同，风味都是不尽相同。也正是得益于此，岩茶的风味呈现，复杂多样，在所有的茶类中是无出其右的，这份复杂性代表着大自然延伸出的不可复制的生态，是“正岩”成为顶级茗品的得天独厚的优势。因此一泡茶的岩韵成与否，岩茶生长品质是基础，也是先天决定因素。“不同山场的茶，味道都不一样，岩韵是一种很活的东西，不要用标准驯化它。”吴宗燕说道。若是为“正岩”茶的制作工艺、风味呈现制定统一标准，这便让岩茶失了“岩韵”，失了“本真”。

　　另外，吴宗燕认为，“岩韵”所体现的岩骨花香，岩骨就是山场，花香就是技术，山场是最核心的，技术仅仅是辅助，二者排序，技术是排在后面的。因为，为品岩茶风味，仅靠天心村内有限的“正岩”产量只能满足金字塔顶端的很小一部分消费者，根本无法以量形成规模化的市场影响。

　　“我一定要做传统型的。”什么是传统？是坚持不被标准定义的岩韵，是坚持古法独特的炭焙工艺，是传承岩茶从古至今的香味记忆。如今制作岩茶，讲求各道工序都能掌握融通，“按照以前岩茶制作的传统，一个人只能做一件事。学徒学做青，那就是一辈子都做青。”吴宗燕说道。专心只做一道工序，专注只研究一道工艺，才能到达臻境，炉火纯青，从极简到极致。正是像吴宗燕这样的岩韵宗匠，以恪守传统为使命，守护这一方碧水丹山，才能留得住正岩的精与魂，让岩茶在现代动荡的市场中依旧屹立，不断焕发蓬勃的生机。岩韵自天成，来源水土，经过一代又一代天心村人的坚守，似乎又为岩韵注入了新的诠释，那就是传承，将传统技艺深植于人的记忆中，让每一片茶叶都讲述着一代又一代茶人毕生追求传统技艺的笃定。（刘伊林）

　　【新春走基层·何以“天心” 探寻“岩韵”③】黄贤庚：走进武夷岩茶的美妙境界

　　【新春走基层·何以“天心” 探寻“岩韵”②】探寻“岩韵”的“香妙”旅程

　　【新春走基层·何以“天心” 探寻“岩韵”①】走进“武夷岩茶第一村”品具“岩骨花香”之胜

　　一县一溪一特色 田园风光沃乡野——泉州聚力打造乡村振兴县域综合示范样板

　　2024全国网上年货节（福建）暨八闽乡村振兴产品直播年货节在石狮火热启幕

　　福建南平召开全省首例建设项目符合生态保护红线内有限人为活动省市县联合专家论证会